食物疗法
满族入关前后的医学大半起于植物、动物食疗的保健方面。满族药膳以猪肉为主料，“野参七星肘子”、“益寿胶冻”等就是满族人创造的。
此外如东北的贯众菜，加食盐，或加醋、糖制成酸水食之。用来防止感冒、咳嗽。生吃杏叶浆，可治口腔糜烂。空青石、苋菜，可治眼疾。炒山葱、山梗菜，可祛痰、平喘、杀虫。食发糕，可生津止渴，粘食具有较强的滋补性增强体质，健身防病。猪胎疗法具有滋补五脏、六腑、补气活血功效的。犴达罕制品，具有延年益寿，益气养血功效。哈什蟆，味道鲜美，具有大补，强身功效。用其煮鸡蛋又可补妇女早产、失血过多及痨伤虚损等病。
鹿筋熬粥（《长白丛书•关东搜异录》）
吉林省药铺，有鹿力明筋出售，洵为珍品。宴飨可用鸡鸭汤炖成，以为肴馔。然明筋多假鼎，其内羼入狍筋，非猎人不能辨别。若用为滋补品，须购其带皮肉者(俗名邋遢筋)，其蹄与皮，均能认其为狍为鹿也。善卫生者，将鹿筋置石上，细椎之，去其皮，椎到鹿筋分析，细如发丝，则收藏之。每熬粥时，投以鹿筋一撮，文火煮融，加冰糖少许。每日早晚食一瓯，饶有滋补之力。苏州人席子卿君，乙卯曾到延吉，与程子青君相友善。其人素患咳嗽气喘之症，体甚羸弱。冬令旋归申江，友人赠以制成鹿筋。闻其旋南后，用鹿筋熬粥，日食一盂，久之咳嗽气喘之症，霍然而愈。其收效有明征矣。
余按《山家清供》载：“梅落英，洗净用雪水煮，候白粥熟同煮。”杨诚斋诗云：“才看腊后得春饶，悉见风前作雪飘。脱蕊收将熬粥吃，落英仍好当香烧。”北地无梅，不能效梅粥之韵事。然以梅英熬粥，不过取其味之清香，不如以鹿筋熬粥，其滋补可抵燕窝之功。且系平补而非峻补，于肺部宿疾，及虚痨之症，最为适宜云。
鹿筋为梅花鹿或马鹿四肢的肌腱。全年四季采收。杀死鹿，从四肢中剥取鹿筋，去净肌肉，保留蹄甲及少许皮毛，以便鉴别。
据《本草纲目》记载，鹿筋有治疗“劳损续绝”之功用。
八珍糕（传说）
清代光绪六年九月的一天，西太后慈禧由于嗜食油腻肥甘病倒宫中。她不思饮食、消化不良、脘腹胀满、恶心呕吐、大便稀溏、闷闷不乐。太医们心急如焚。太医李德生率众太医去为“老佛爷”会诊。认为其病是脾胃虚弱所致。经过众医研讨都认为该给“老佛爷”补脾益胃，开了八味既是食物又是药物的处方：茯苓、芡实、莲子、苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉各二两，共研细粉，加白糖七两，用水调合后做成糕点，并取名“健脾糕”。吃了此糕几天后，“老佛爷”的病状竟完全消失了，食量大增，周身亦有力了。“老佛爷”一高兴便将“健脾糕”改称“八珍糕”。从此，“八珍糕”竟成了慈禧最喜食的食品。不管有病无病，总要让御膳房为她做“八珍糕”食用。
“八珍糕”为何会有如此神奇的功效呢？主要是它那八种药食兼用的中药的功劳。方中茯苓能健脾补中、宁心安神、利水渗湿，是四君子汤的主要成分之一。芡实能补脾止泻、养心益肾、补中益气、滋补强壮、和胃理气、开胃进食。薏苡能健脾开胃、补中去湿。山药能健脾胃、益肺肾、补虚劳、祛风湿。扁豆能理中益气、补肾健胃。莲子能健脾补心、益气强志、强筋骨、补虚损、益肠胃。麦芽能消食和中、去积除胀。藕粉能养胃滋阴、祛瘀生新、消食健脾、凉血除烦、止呕渴、止泻痢。
